Especificamente concebidas para a arte de fatiar carne, frango e outros grandes pedaços, as facas de trinchar são instrumentos culinários finamente ajustados. As lâminas longas e finas destas facas — que geralmente têm uma ponta afiada — permitem cortes precisos e detalhados. As lâminas são frequentemente feitas de aço carbono de alta qualidade ou aço inoxidável, o que garante a sua durabilidade e capacidade de manter o fio.
