Faca de cozinha japonesa Yanagiba Hideo Kitaoka 11 Camadas Shirogami CN-4207 21cm
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- 210mm Comprimento da lâmina
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Lâmina feita de Shirogami 1
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Pega feita de Rosewood
- Fabricado em Japan
O Sr. Hideo Kitaoka criou uma faca yanagiba artesanal com uma lâmina de 21 cm composta por 11 camadas de excelente aço carbono Shirogami. O cabo é feito de pau-rosa natural. As facas japonesas com um só bisel, originalmente fabricadas para sashimi e sushi, são chamadas de facas Yanagiba. Facas de cozinha superiores com um só gume são a especialidade de Hideo Kitaoka em Takefu, província de Fukui. Por favor, tenha cuidado ao usar as suas facas de carbono. Estas facas não devem ser limpas com líquidos ácidos, colocadas na máquina de lavar loiça, deixadas de molho em água ou usadas para cortar frutos ácidos como limões. Após limpar a faca com um pano de cozinha limpo, deve secá-la manualmente. Aplique óleo mineral e esfregue. Aplique uma camada fina de óleo mineral e deixe secar se notar alguma mancha de ferrugem.
| Marca | Hideo Kitaoka |
| Comprimento da lâmina (mm) | 210 |
| Comprimento total (mm) | 330 |
| Material da lâmina | Shirogami 1 |
| Espessura da lâmina | 4mm |
| Dureza | 60-62 HRC |
| Material da pega | Rosewood |
| País | Japan |
