Faca de cozinha japonesa Yanagiba Hideo Kitaoka 11 camadas Shirogami CN-4209 27cm
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- 270mm Comprimento da lâmina
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Lâmina feita de Shirogami 1
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Pega feita de Rosewood
- Fabricado em Japan
A faca de sushi Yanagiba do Sr. Hideo Kitaoka tem uma lâmina de 27 cm feita de 11 camadas de excelente aço carbono Shirogami. O cabo é feito de pau-rosa natural. As facas japonesas com um só bisel, originalmente fabricadas para sashimi e sushi, são chamadas de facas Yanagiba. Facas de cozinha superiores com fio único são a especialidade de Hideo Kitaoka em Takefu, província de Fukui. Por favor, tenha cuidado ao usar as suas facas de carbono. Estas facas não devem ser limpas com líquidos ácidos, colocadas na máquina de lavar loiça, deixadas de molho em água ou usadas para cortar frutos ácidos como limões. Depois de limpar a faca com um pano de cozinha limpo, deve secá-la à mão. Aplique óleo mineral e esfregue. Se notar pontos de ferrugem, aplique uma camada fina de óleo mineral e deixe secar.
| Marca | Hideo Kitaoka |
| Comprimento da lâmina (mm) | 270 |
| Comprimento total (mm) | 390 |
| Material da lâmina | Shirogami 1 |
| Espessura da lâmina | 4mm |
| Dureza | 60-62 HRC |
| Material da pega | Rosewood |
| País | Japan |
