Faca de cozinha japonesa Kiritsuke Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21cm

Nakagawa Satoshi forjou à mão esta faca Kiritsuke gyuto. Trata-se de uma combinação entre uma faca de fatiar e uma faca de cozinha fabricada no Japão. A lâmina da faca kiritsuke é feita em aço Ginsan prata 3. O aço Ginsan, por vezes chamado de Prata-3 ou Ginsanko, possui qualidades inoxidáveis superiores. Este aço carbono inoxidável tem 14% mais crómio adicionado. O Ginsan tem uma retenção de fio quase igual e uma resistência comparável ao Shirogami nº 2. Cabo feito de madeira tradicional japonesa de ébano mono. A lâmina tem 42,3 mm de altura. Não é permitido o uso na máquina de lavar loiça para esta faca. As facas de cozinha japonesas apresentam lâminas finas que são extremamente duráveis. É proibido cortar ossos e carne com ossos, cocos e outras nozes, e outros materiais duros com facas de cozinha japonesas.