Faca de cozinha japonesa Ittetsu Mioroshi forjada por soldadura IJF-11115 21cm

Faca japonesa culinária Shirogami #2 de aço carbono com lâmina forjada soldada (210 mm) no cutelo Ittetsu Mioroshi IJF-11115. O Mioroshi consegue cortar peixe bastante bem, embora seja mais adequado para filetar e dividir o peixe em porções. Uma faca chamada mioroshi é uma combinação de sashimi e deba. A lâmina longa é mais fina que a deba, mas mais espessa que a shobu. A madeira de magnólia é usada para fabricar o cabo em forma oval. A faca tem um fio único. Como o aço carbono enferruja facilmente, deve ser mantida limpa e seca em todos os momentos para evitar oxidação e descoloração. Lave à mão com água morna e depois seque com um pano. Aplique uma camada fina de óleo mineral e deixe secar se notar alguma mancha de ferrugem.