Faca de cozinha japonesa Yanagiba Ittetsu forjada em aço Shirogami 2 IJF-11122 18cm

A faca Ittetsu Yanagiba IJF-11122 de 180 mm é uma faca japonesa. O aço ao carbono Shirogami #2 é utilizado para forjar e soldar a lâmina. A magnólia é usada para fabricar o cabo, que é resistente à água. Para ajudar a obter fatias consistentes, esta faca tem um bisel apenas num lado da lâmina. Como o aço ao carbono enferruja facilmente, deve ser mantida limpa e seca em todos os momentos para evitar oxidação e descoloração. Lave à mão com água morna e depois seque com um pano. Aplique óleo mineral e esfregue. As facas Ittetsu são feitas à mão em Echizen, Japão.