Faca de cozinha japonesa Yanagiba Ittetsu forjada em aço Shirogami 2 IJF-11123 21cm
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- 210mm Comprimento da lâmina
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Lâmina feita de Shirogami 2
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Pega feita de Magnolia
- Fabricado em Japan
A Ittetsu Yanagiba IJF-11123, uma faca japonesa com uma lâmina de 210 mm. Aço carbono Shirogami #2 é utilizado para forjar a lâmina por soldadura. A pega é feita de magnólia, que é resistente à água. Para ajudar a obter fatias consistentes, esta faca tem um bisel apenas num lado da lâmina. Como o aço carbono enferruja facilmente, deve ser mantida limpa e seca em todos os momentos para evitar oxidação e descoloração. Lave à mão com água morna e depois seque com um pano. As facas Ittetsu são feitas à mão em Echizen, Japão.
| Marca | Ittetsu |
| Comprimento da lâmina (mm) | 210 |
| Comprimento total (mm) | 345 |
| Material da lâmina | Shirogami 2 |
| Espessura da lâmina | 3mm |
| Dureza | 60-62HRC |
| Material da pega | Magnolia |
| País | Japan |
