W kolekcji Ittetsu Hokiyama Hamono pojawiły się nowe noże dostępne w magazynie.
Firma Hitachi Metals używa tłoczonej stali Ginsan (stal srebrna) do wykonania ostrza. Do rękojeści użyto drewna orzecha włoskiego. Ostrze pokryte jest powłoką Nashiji, która przypomina skórkę dojrzałej gruszki i ma matową, nieco szorstką powierzchnię z delikatną, nierówną fakturą. Nashiji jest elementem japońskiej filozofii wabi-sabi, która podkreśla „rękodzielniczy charakter” produktu oraz jego naturalne niedoskonałości.
Obecnie dostępne wersje: Santoku 16,5 cm, Petty 13,5 cm oraz Gyuto 21 cm.
