Wielofunkcyjny, uniwersalny nóż japoński, Bunka (Bunka Bocho). Jest uznawany za wszechstronny nóż zdolny do siekania, krojenia, szatkowania, mielenia i cięcia potraw takich jak mięso, ryby, warzywa i zioła. Bunka, Gyuto i Santoku są często polecane jako modne zamienniki tradycyjnego zachodniego noża kuchennego. Bunka jest krótszy, lżejszy, cieńszy i wykonany z mocniejszej stali niż zachodni nóż kuchenny, co pomaga mu dłużej zachować ostrość. Bunka często ma cechy podobne do noża Santoku, takie jak szerokie ostrze i w dużej mierze prosta krawędź tnąca. Noże Bunka mają charakterystyczny, odwrócony szpic w stylu tanto, często nazywany ostrzem „k-tip”, który odróżnia je od noży Santoku.
