Deba

Mocny nóż do patroszenia i filetowania ryb nazywa się Deba. Większość noży Deba to noże jednostronnie ostrzone, co oznacza, że mają tylko jedną stronę ostrzoną, a druga jest płaska. Często wykonane są ze stali węglowej, która wymaga regularnej konserwacji i smarowania, aby zapobiec rdzewieniu. Deba jest obecnie często używany do usuwania kości i przygotowywania mięs z drobnymi kośćmi, w tym kurczaka. Noże Deba występują w wielu różnych kształtach i rozmiarach, ponieważ kuchnia japońska korzysta z szerokiego wyboru gatunków ryb i owoców morza, różniących się wielkością i rodzajem. Noże Deba od najlepszych japońskich marek są dostępne w sklepie Haganero-store.