Japoński nóż kuchenny Nakiri Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-308 16,5 cm

Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa to nóż nakiri z ostrzem o długości 16,5 centymetra. Nakai, tradycyjny nóż w japońskim stylu o symetrycznym, prostym ostrzu, jest głównie używany do krojenia w kostkę, plasterkowania i cięcia warzyw. Jedną z charakterystycznych linii Ryusen jest Bonten Unryu. Ze względu na niezrównaną estetykę i – co ważniejsze – fakt, że każde ostrze VG10 jest ręcznie kute, jest uważana za jedną z najlepszych linii VG10 produkowanych przez japońskich wytwórców. Ostrze serii Unryu wa wykonane jest w ten sam sposób co zachodni uchwyt serii Unryu. Jego 63 warstwy nierdzewnej stali damasceńskiej otaczają rdzeń VG-10. Choć ostrze nie jest tak cienkie jak laser, jest średnio lekkie.