Japoński nóż kuchenny Kiritsuke Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21 cm

Nakagawa Satoshi wykonał ręcznie ten nóż Kiritsuke gyuto. To połączenie noża do krojenia i noża szefa kuchni, wyprodukowane w Japonii. Do wykonania ostrza noża kiritsuke użyto stali Ginsan silver 3. Stal Ginsan, zwana także Silver-3 lub Ginsanko, cechuje się doskonałą odpornością na korozję. Ta nierdzewna stal węglowa zawiera o 14% więcej chromu. Ginsan ma niemal taką samą trwałość ostrza i wytrzymałość porównywalną do Shirogami #2. Rękojeść wykonana jest z tradycyjnego japońskiego drewna hebanowego mono. Ostrze ma wysokość 42,3 mm. Nie wolno myć tego noża w zmywarce. Japońskie noże kuchenne mają cienkie ostrza, które są niezwykle trwałe. Zabrania się krojenia kości i mięsa z kośćmi, kokosów i innych orzechów oraz innych twardych przedmiotów za pomocą japońskich noży kuchennych.