Japoński nóż kuchenny Nakiri Kajibe Shirogami KJB-007 16,5 cm

Japoński nóż nakiri Kajibe jest przeznaczony do siekania warzyw i innych produktów spożywczych. Rękojeść wykonano z drewna orzechowego. Ostrze składa się z trzech warstw stali, z rdzeniem ze stali Shirogami nr 2 oraz okładzinami z miękkiego żelaza. Noże Kajibe są ręcznie kute przez mistrza kowalstwa Kunio Ishikawę i jego syna w japońskim mieście Sanjo. Należy pamiętać, że japońskie noże kuchenne mają bardzo twardą, ale cienką krawędź tnącą. Nie należy używać ich do krojenia twardych produktów. Nakiri nie jest tasakiem kuchennym i powinien być używany wyłącznie do miękkich produktów. Ponieważ zarówno rdzeń, jak i okładziny wykonano ze stali, które nie są odporne na korozję, nóż należy umyć ręcznie natychmiast po użyciu i wytrzeć do sucha.