Японський кухонний ніж Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21 см

Ніж Seki Kanetsugu Kiritsuke Zuiun довжиною 21 сантиметр. У ножі Kiritsuke bocho поєднані характеристики як «yanagi-ba» (тонке та довге лезо), так і «usu-ba» (тонке лезо). Однак, оскільки він має два леза, а не одне, ним можна розрізати будь-яку їжу, просто натискаючи лезом на предмет. Через те, що кінчик леза має форму меча, ним також можна користуватися для страв, що вимагають особливих технік обробки, наприклад декоративного нарізання.

Унікальна модель під назвою Zuiun була створена на честь 100-річчя компанії. Японські мечі нагадують хвилястий візерунок «hamon» на лезах ножів Seki Kanetsugu Zuiun. Сучасна компанія Seki Kanetsugu Cutlery виготовляє передові леза, що втілюють якості японських мечів — вони надзвичайно гострі, незламні та непохитні. Дух цих мечів також був переданий виробником ножам Zuiun. Основним матеріалом леза є порошкова нержавіюча сталь SPG2, яка використовується для виготовлення дамаської сталі. Майстерно загострене ремісниками, лезо має поверхню з візерунком, що нагадує хмари. Крім того, воно виконане у формі «hamaguri-ba» — леза у вигляді мушлі з V-подібним профілем, що є особливістю японських мечів.