У магазині Haganero доступні не лише японські ножі, а й змінні рукоятки для них. Те, що традиційні японські рукоятки з магнолії знімні, не є широко відомим фактом. У Японії лезо ножа часто просто вставляють (формують) у рукоятку. Клей у цьому випадку не використовується. Єдині моделі, для яких фабрики та майстри застосовують додаткові клеї, — це ті, що експортуються. Якщо рукоятка вашого традиційного японського ножа вже має явні ознаки використання або не зовсім підходить вам за розміром, ви можете її замінити. Крім того, ці рукоятки будуть корисні як професійним, так і аматорським виробникам ножів.
