Багатофункціональний універсальний японський ніж Bunka (Bunka Bocho). Він визнаний як універсальний ніж, здатний рубати, різати скибками, нарізати кубиками, подрібнювати та розрізати страви, такі як м’ясо, риба, овочі та трави. Bunka, Gyuto та Santoku часто рекомендують як стильні альтернативи традиційному західному кухарському ножу. Bunka коротший, легший, тонший і виготовлений із міцнішої сталі, ніж західний кухарський ніж, що допомагає йому довше зберігати гостроту. Bunka часто має характеристики, схожі на ніж Santoku, такі як широка лезо та переважно пряма ріжуча кромка. Ножі Bunka мають характерний загострений наконечник у стилі «реверс-тантō», часто відомий як «k-tip», що відрізняє їх від ножів Santoku.
