Дошки для різання

Для приготування їжі необхідна обробна дошка. Рекомендується мати на кухні щонайменше три обробні дошки. Рибу, м’ясо, овочі та інші продукти, як-от хліб, слід розміщувати на окремих дошках. Обробні дошки бувають різних розмірів, ваги та матеріалів виготовлення. Якісна обробна дошка не тріскається, не вбирає вологу чи запахи, не тупить ножі. Вона залишається стійкою під час використання, не ковзає і не гнеться.

Професійна обробна дошка зазвичай важча за звичайну і повністю виготовлена з певних антибактеріальних матеріалів або має антибактеріальне покриття. У домашній кухні також можна використовувати професійні обробні дошки. Найкращим вибором для домашнього приготування є обробні дошки з дерева або пластику.

Обробні дошки з пластику так само популярні, як і дерев’яні. Вони легкі, гігієнічні та прості в очищенні. Такі дошки добре підходять для оброблення м’яса, риби та птиці. Пластикові обробні дошки не слід піддавати впливу високої температури.