Заточка каменем

Самураї в минулому використовували японські точильні камені для заточування своїх зброї. Сучасні точильні камені поєднують вікові традиції з передовими виробничими технологіями. Водяні камені, як випливає з назви, занурюють у воду перед використанням. Їх не можна використовувати з олією або застосовувати олію. Незважаючи на широкий вибір сучасного обладнання для заточування, точильні камені залишаються ідеальним інструментом як для заточування тупих ножів, так і для постійного підтримання ріжучої кромки у відмінному стані.


Гранулярність точильних каменів з Японії варіюється. Цей показник завжди вказується на сторінці товару та на упаковці. Ножі, які сильно затупилися або пошкоджені, заточують на каменях із зернистістю 220 і нижче. Такі камені потрібно використовувати обережно, тому ними повинні користуватися лише ті, хто має досвід заточування. Дуже грубі також камені з зернистістю від 300 до 600. Будь-які інструменти, які важко заточити, будуть заточені без проблем.