Японський кухонний ніж Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 24 см

Ніж Tojiro Shirogami з лезом 240 мм для тако-сашимі. Зовнішній шар виготовлений із м’якого заліза, а серцевина — зі сталі Shirogami. Лезо добре тримає гостроту і легко піддається заточуванню.
Рукоятка зроблена з магнолії, яка є водостійкою. Ніж Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 важить 110 грамів. Ніж для тако-сашимі — це спеціалізоване японське лезо, яке використовується для нарізання риби, подібно до ножа Yanagi для сашимі. Плоский кінець леза відрізняє його від стандартного ножа Yanagi. Зокрема, японське слово «Tako» означає «восьминіг» англійською. Хоча ніж можна використовувати для філе середньорозмірної риби, він переважно застосовується як ніж для нарізання восьминога в районі Токіо в Японії.

Будь ласка, дбайте про свої ножі з вуглецевої сталі. Такі ножі не слід мити кислотними рідинами, класти в посудомийну машину, залишати у воді або використовувати для нарізання кислих фруктів, як лимони. Після миття ножа свіжим рушником його слід витерти вручну насухо. Нанесіть мінеральну олію і втирайте. Якщо помітите іржу, нанесіть тонкий шар мінеральної олії і дайте висохнути.