Ніж кухаря з японським дизайном називається гйоту. Гйоту бувають різних форм і розмірів, хоча зазвичай їх довжина становить від 210 до 270 міліметрів. Лезо гйоту тонше і довше зберігає гостроту, ніж у західних ножів кухаря. Гйоту стає універсальним ножем у кухнях ресторанів, бо має більш точне та пристосоване лезо. Використовуйте гйоту для дрібнення, нарізання та скибкування фруктів, овочів, м’яса та риби.
