Seria Tojiro Sakuya obejmuje: Petty 13cm, Santoku 16,5cm, Nakiri 16,5cm oraz Gyuto 21cm.
Ostrza w tej serii wykonane są z rdzenia ze stali VG10 i pokryte damasceńską powłoką. Zapewnia to wyjątkową trwałość i twardość, gwarantując długotrwałą ostrość krawędzi.
Dodatkowo stal VG10 jest bardzo odporna na rdzewienie. Ostrza zostały wykończone charakterystyczną czarną damasceńską powłoką metodą elektrolitycznego barwienia. „Blask półksiężyca” odnosi się do migotliwej krawędzi, a czarne ostrze symbolizuje „ciemną noc nowiu”.
