Ostrza zachodnich noży kuchennych połączono z drewnianymi rękojeściami japońskich noży kuchennych w tej serii, która jest hybrydą noży zachodnich i japońskich.
Stal VG10, pokryta 13% chromem na rdzeniu, osiągnęła zarówno mistrzowską ostrość, jak i łatwość konserwacji.
Rękojeść jest dobrze odporna na wodę i wykonana z magnolii.
Seria obejmuje następujące modele: Nóż do obierania 9cm, Nóż do skrobania 7cm, Nakiri 16,5cm, Santoku 16,5cm, Deba 11,5cm, Deba 15,5cm, Gyuto 18cm oraz Gyuto 21cm.
