Japoński nóż kuchenny Gyuto Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21 cm

Ostrze o długości 21 cm, japoński nóż szefa kuchni Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus to uniwersalny nóż gyuto, który można używać do krojenia mięsa, ryb, warzyw i ziół oraz innych czynności kuchennych. Gyuto jest uważany za japoński odpowiednik europejskiego noża szefa kuchni, z cieńszym ostrzem zapewniającym czystsze i precyzyjniejsze cięcie. Ostrze wykonane jest ze stali VG10, jednego z najczęściej stosowanych materiałów w japońskich nożach ze względu na wyjątkową odporność na korozję, wysoką twardość i długotrwałą ostrość. 33 warstwy stali damasceńskiej chronią solidną krawędź tnącą, zwiększając twardość ostrza i zmniejszając tarcie podczas cięcia, co zapobiega przywieraniu jedzenia. Górna część ostrza jest kuta (tsuchime), co nadaje mu unikalną fakturę.