Kurotori Hamono

Hiroshi Kajihara, kowal czwartego pokolenia z miasta Shimanto w prefekturze Kochi w Japonii, jest właścicielem i mistrzem kuźni Kurotori Hamono. Kontynuuje ponad 150-letnią rodzinną tradycję. Cały proces wytwarzania noży, włączając w to kucie, hartowanie, ostrzenie i dopasowywanie rękojeści, odbywa się pod bezpośrednim nadzorem mistrza. Kajihara słynie z drobiazgowości oraz z zaangażowania w zachowanie tradycyjnych technik kuźniczych przy jednoczesnym wykorzystaniu nowoczesnych materiałów i technologii.