Najpopularniejszymi nożami na świecie są noże kucharskie, powszechnie nazywane nożami szefa kuchni. To powszechne narzędzie kulinarne, które może być używane zarówno w domowej kuchni, jak i w kuchni zawodowej. Ostrze noża kucharskiego zwykle ma długość od 18 do 24 cm. Jednak długość ostrza może być większa w zależności od potrzeb. Nóż kucharski może być używany do wszelkich zadań, w tym krojenia i szatkowania, dzięki uniwersalnej geometrii ostrza.
Noże kucharskie z Europy często wykonane są ze stali nierdzewnej. Jest to wymóg w niektórych profesjonalnych kuchniach. Noże ze stali nierdzewnej są higieniczne, nie wymagają specjalnej pielęgnacji i mają odpowiednio ostrą krawędź tnącą. Noże kucharskie ze stali węglowej są również produkowane przez kilku wytwórców noży. Są to głównie japońscy rzemieślnicy, a nie europejscy. Jeśli chcesz nabyć nóż kucharski ze stali wysokowęglowej, polecamy zapoznać się z naszą ofertą japońskich noży gyuto.
Typowa grubość noża kucharskiego w Europie wynosi od 2 do 5 mm, a waga od 170 do 300 gramów. Noże z pełnym trzpieniem są oczywiście cięższe niż noże z częściowym trzpieniem, a materiały rękojeści również wpływają na wagę. Rękojeści noży kucharskich używanych w restauracjach wykonane są z tworzyw sztucznych. Mogą to być specjalne tworzywa, mika, metal lub guma. Drewniane rękojeści, ze względu na mniejszą higieniczność, są częściej spotykane w kuchniach domowych, gdzie nadal cieszą się dużą popularnością.
