Ножі Tanaka виготовляються вручну у традиційній майстерні Шігекі Танака та невеликою групою його колег у місті Мікі, префектура Хього. Кожен ніж Tanaka створюється за стародавнім методом, який використовується в Японії вже сотні років. Завдяки неперевершеним знанням і досвіду японських клинків, що передаються з покоління в покоління протягом тисячоліть, коваль виготовляє чудові ножі. Ножі Tanaka отримали високу оцінку від деяких європейських шеф-кухарів, які мають по три зірки Мішлен.
