У 1953 році компанія Ryusen Hamono була заснована у Фудзіку, Японія, в регіоні «Ечізен», для виробництва кухонних ножів. Ечізен виготовляє металеві вироби близько 700 років. У прагненні дослідити нові можливості для лез Ryusen Hamono за останні роки створила унікальні методи обробки для термічної обробки, полірування лез, пресування та зварювання. Сьогодні «Ryusen» вважається одним із провідних виробників Японії, що створює вишукано спроєктовані ножі.
