Japanskt kökskniv Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9 cm

Både yrkespersoner och hemmakockar behöver en Ittetsu Petty-kniv med ett blad på 90 mm. Dessa otroligt mångsidiga knivar är gjorda för att hantera de små, oordnade sysslor som uppstår hemma eller i ett professionellt kök under dagen. Järnhaltigt och Shirogami-stål är de tre lager av material som används för att tillverka denna Ittetsu petty-kniv. I en process som kallas Sanmai eller smidessvetsning skyddas ett lager kolstål i mitten av ett järnslag på vardera sidan. Eftersom både kolstål och järn är benägna att rosta måste de alltid hållas torra och rena för att förhindra oxidation och missfärgning. Vattentåligt mono-oktagonalt handtag i valnöt. Ittetsu-knivar tillverkas för hand i Japans Echizen stad.