Brödknivar

Brödknivens vågiga egg gör det möjligt att skära mat utan att krossa den. Starka brödskorpor kan enkelt skäras med den tandade eggen utan att smulan krossas. En sådan kniv kan också användas för att skiva tomater, ananas, vattenmeloner och meloner. I själva verket sågas en brödkniv snarare än skärs. Brödknivens eggspets är alltid rundad eller vinklad bort från skäreggen. Denna form garanterar säkerhet vid sågande rörelser.

En brödkniv har vanligtvis en egg som är 20 till 30 cm lång. Det finns bakverksknivar som är längre och bredare. Den vanliga modellen med en 20 cm lång egg är dock lämplig för hemmabruk. Dessa brödknivar ingår ofta i grundläggande knivset för köket.

Brödknivar är ofta tillverkade av rostfritt stål. Det är lätt att sköta och rostar inte. Brödknivar behöver inte slipas ofta.