Japanskt kökskniv Tojiro Shirogami Bläckfisk-Sashimi F-912 24cm

Tojiro Shirogami 240 mm blad Tako-Sashimi kniv. Dess yttre lager är gjort av mjukt järn och dess kärna är gjord av Shirogami-stål. Den har god eggbevaring och kan slipas lätt.
Handtaget är tillverkat av magnolia, som är vattenavvisande. Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 kniven väger 110 gram. Tako sashimi-kniven är ett specialiserat japanskt blad som används för att skiva fisk, likt Yanagi sashimi-kniven. Den platta änden på bladet skiljer den från den vanliga Yanagi-kniven. Speciellt betyder det japanska ordet "Tako" "bläckfisk" på svenska. Även om kniven kan användas för att filéa medelstora fiskar, används den främst som bläckfiskkniv i Tokyoregionen i Japan.

Var försiktig när du använder dina kolståls-knivar. Sådana knivar bör inte rengöras med sura vätskor, diskas i diskmaskin, lämnas i vatten eller användas för att hacka sura frukter som citroner. Efter rengöring med en ren diskhandduk bör du torka kniven för hand. Applicera mineralolja och gnid in. Om du ser rostfläckar, lägg på ett tunt lager mineralolja och låt det torka.