Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smidd Shirogami 2 för vänsterhänta IJF-11124L 24 cm

Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 är en japansk kniv utformad för vänsterhänta IJF-11124L, med ett blad på 240 mm. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Kolstålsorten Shirogami #2 används för att smida bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. Applicera mineralolja och gnid in. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.