Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smides-svetsad Shirogami 2 IJF-11126 30 cm

Den 300 mm långa Ittetsu Yanagiba IJF-11126 japanska kniven. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning på endast ena sidan av bladet. Kolstål av sorten Shirogami #2 används för att smida och svetsa bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan av. Applicera mineralolja och gnid in. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.