Gyuto Kock
En kockkniv med japansk design kallas gyuto. Gyuto-knivar finns i många olika utföranden och storlekar, men de är vanligtvis mellan 210 och 270 millimeter långa. Gyuto-kockknivar har ett tunnare blad som håller skärpan bättre än västerländska kockknivar. Gyuton håller på att bli den självklara allroundkniven i restaurangkök eftersom den har ett mer precist och mångsidigt blad. Använd gyuton för att finhacka, skära och skiva frukt, grönsaker, kött och fisk.
