Nakiri japanskt kökskniv Ittetsu Shirogami IW-1185 16,5 cm

Ittetsu är en 165 mm Nakiri grönsakskniv tillverkad i Japan. Tre lager material utgör denna nakiri: Shirogami-stål, järnklädd och båda. Ett lager kolstål i mitten som skyddas från utsidan av ett lager järn, en process som kallas smidessvetsning eller Sanmai. Både kolstål och järn är benägna att rosta och måste hållas torra och rena hela tiden för att förhindra missfärgning och oxidation. Undvik allt annat än frukt, grönsaker och proteiner, inklusive ben, frysta livsmedel, nötter och hårda karameller. Vattentåligt monooktagonalt valnötshandtag. Handgjorda i Echizen, Japan, är Ittetsu-knivarna. Tvätta för hand i varmt vatten, torka sedan av.