Sujihiki japanskt kökskniv Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm

Seki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Med sitt långa, smala blad är Sujihiki en dubbelslipad skärkniv som lätt skär igenom kött och grönsaker samtidigt som den bevarar varje råvaras fräschör.

En unik modell kallad Zuiun tillverkades för att hedra företagets 100-årsjubileum. Japanska svärd liknar det vågiga "hamon"-mönstret på bladen hos Seki Kanetsugu Zuiun-knivar. Seki Kanetsugu Bestick, i sin nuvarande form, har tillverkat toppmoderna blad som förkroppsligar egenskaperna hos japanska svärd—de är oerhört vassa, oförstörbara och orubbliga. Svärdens anda har likaledes förts vidare till Zuiun av tillverkaren. Bladets kärnmaterial är pulveriserat rostfritt stål SPG2, som används för att framställa damaskusstål. Mästerligt slipade av hantverkare har bladets yta ett mönster som liknar moln i rörelse. Dessutom är det format till ett "hamaguri-ba" musselblad med en V-form, vilket är ett kännetecken för japanska svärd.