Yanagiba japanskt kökskniv Ittetsu smides-svetsad Shirogami 2 för vänsterhänta IJF-11125L 27 cm

Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 är en japansk kniv utformad för vänsterhänta IJF-11125L, med ett blad på 270 mm. Handtaget är gjort av magnolia, som är vattenavvisande. Kolstålsorten Shirogami #2 används för att smida bladet. Eftersom kolstål rostar lätt måste det hållas rent och torrt hela tiden för att förhindra oxidation och missfärgning. Tvätta för hand i varmt vatten och torka sedan försiktigt. Applicera mineralolja och gnid in. För att underlätta jämna skivor har denna kniv en slipning endast på ena sidan av bladet. Ittetsu-knivar är handgjorda i Echizen, Japan.