Gyuto japanskt kökskniv Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21 cm

Den japanska Gyuto-kockkniven, tillverkad av mästersmeden Kenshiro Hatono, är ett äkta exempel på traditionellt hantverk. Högkolhaltigt Shirogami #1 (Vitt stål), ett av de renaste och mest värdefulla stålen i Japan, utgör kärnan i det 210 mm långa bladet. Känd för sin anmärkningsvärda skärpa, lätthet att slipa och förmåga att skapa en otroligt fin egg, ökas knivens användbarhet för dagligt bruk av de rostfria stålhöljen som skyddar kärnan på båda sidor. Bladets yta är polerad med den traditionella nashiji-tekniken, som framhäver föremålets äkthet och minskar att mat fastnar vid skärning. Den har en matt, något kornig yta.