Japanskt kökskniv Ittetsu OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18 cm

18 cm långt blad OEM Ittetsu Garasuki Tadafusa kniv. En större Honesuki-kniv kallad garasuki används också för fjäderfä, dock större fåglar. Medan det längre bladet gör skivning lättare, möjliggör k-spetsen större precision. Bladet är gjort av Aogami 2-stål. Med volfram och krom tillsatt för att hjälpa till med eggens hållbarhet och bromsa rostbildning, är detta ganska likt vitt papperstål. För att ytterligare förenkla underhållet har stålet täckts med rostfritt stål efter att ha härdats till 62–63 Rockwell. Babinga har antibakteriella egenskaper. Ittetsu-knivarna är handgjorda i Echizen, Japan. Tvätta för hand i varmt vatten, torka sedan försiktigt.