Japanskt kökskniv Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24 cm

Nakagawa Satoshi smidde för hand denna Gyuto-kniv. Det stora kockknivbladet är gjort av ginsan silver 3-stål. Ginsan-stål, ibland kallat Silver-3 eller Ginsanko, har utmärkta rostfria egenskaper. Detta rostfria kolstål har 14 % mer krom tillsatt. Ginsan har nästan samma eggbeständighet och en seghet som kan jämföras med Shirogami #2. Det utsökta handtaget på denna handgjorda kockkniv från Japan är gjort av värmebehandlad och stabiliserad björk med en vit distansbit. Bladet är ungefär 50 mm högt. Diskmaskin får inte användas för denna kniv. Japanska köksknivar har tunna blad som är mycket hållbara. Att skära ben och kött med ben, kokosnötter eller andra hårda föremål med japanska kockknivar är förbjudet.