Nakiri japanskt kökskniv Kajibe KJB-002 16,5 cm

Kajibe nakiri-kniv, med en längd på 165 mm. Grönsaker bör hackas med en fram- och tillbakagående rörelse med Nakiris platta blad. Handtaget är gjort av kastanj. Bladet på denna Kajibe nakiri-kniv är tillverkat av Aogami #2 järnklätt stål. Den väger 190 g. Mästersmeden Kunio Ishikawa och hans son smider Kajibe-knivar för hand. Maskindiskning är inte tillåten för denna nakiri-kniv. Japanska köksknivar har tunna blad som är mycket hållbara. Att skära ben och kött med ben, kokosnötter och andra nötter samt andra hårda föremål med japanska kockknivar är förbjudet.