Yanagiba japanskt kökskniv Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24 cm

Herr Hideo Kitaokas handgjorda yanagiba-kniv har ett 24 centimeter långt blad tillverkat av utmärkt Shirogami kolstål. Handtaget är gjort av naturligt pakkaträ. Japanska knivar med enkel egg som först tillverkades för sashimi och sushi kallas Yanagiba-knivar. Förnäma enkeleggade köksknivar är Hideo Kitaokas specialitet i Takefu, Fukui prefektur. Var vänlig och var försiktig när du använder dina kolståls-knivar. Sådana knivar bör inte rengöras med sura vätskor, sättas i diskmaskin, lämnas i vatten eller användas för att hacka sura frukter som citroner. Efter att du rengjort kniven med en ren diskhandduk bör du torka den för hand. Applicera mineralolja och gnid in. Om du ser rostfläckar, applicera ett tunt lager mineralolja och låt det torka.