Deba japanskt kökskniv Hideo Kitaoka 11-lagers Shirogami CN1203 16,5 cm

165 mm specialgjord Deba-kniv. Herr Hideo Kitaoka tillverkade den för hand. 11-lagers shirogami-stål. Ena sidan av bladet är slipat. Japanskt magnoliaträ, som har en slät yta och god vattenbeständighet, används till handtaget. Deba har länge använts för att rensa och filea hela fiskar, men används också ofta för att stycka och rensa småbenta köttstycken och fågel. Var försiktig när du använder dina kolknivar. Det rekommenderas inte att hacka sura frukter som citroner med sådana knivar, diska dem i diskmaskin, låta dem ligga i vatten eller rengöra dem med sura ämnen. Efter att du rengjort kniven med en ren kökshandduk bör du torka den för hand omedelbart. Applicera mineralolja.