Egy sokoldalú, általános célú japán kés, a Bunka (Bunka Bocho). Sokoldalú kézként ismerik el, amely képes aprítani, szeletelni, kockázni, darálni és vágni húsokat, halakat, zöldségeket és fűszernövényeket. A Bunka, Gyuto és Santoku gyakran ajánlottak divatos helyettesítőként a hagyományos nyugati szakácskés helyett. A Bunka rövidebb, könnyebb, vékonyabb és erősebb acélból készült, mint egy nyugati szakácskés, ami segít abban, hogy hosszabb ideig megőrizze élét. A Bunka gyakran hasonló tulajdonságokkal bír, mint a Santoku kés, például széles pengével és nagyrészt egyenes vágóéllel. A Bunka kések jellegzetes 'fordított tanto' szögletes heggyel rendelkeznek, amelyet gyakran 'k-hegynek' neveznek, és amely megkülönbözteti őket a Santoku késektől.
