Kifejezetten hús, csirke és más nagyobb darabok szeletelésének művészetéhez készített, faragókések finoman hangolt konyhai eszközök. Ezeknek a késeknek a hosszú, vékony pengéi – melyek általában hegyes végűek – lehetővé teszik a pontos, részletes szeletelést. A pengék gyakran kiváló minőségű szénacélból vagy rozsdamentes acélból készülnek, ami garantálja tartósságukat és élmegtartó képességüket.
