Az európai kések élezéséhez legjobb szemcseméret az 1000-es finomság. Az 1000 és 3000 közötti szemcseméretű kövek kiválóak a japán pengék élezéséhez. A pengét 8000-es jelű vízköveken fejezik be. Emellett egyedi, mosogatóbarát tartókat is árulunk, melyeket boltunkban talál meg. Különleges rögzítők szolgálnak a kő rögzítésére ezekhez. Továbbá a japán fenőkő többsége műanyag tartóval van ellátva. A vízkő felülete az ismételt használattól idővel besüppedhet. Ennek orvoslására bizonyos köveket, mint például a Tojiro F-421 vagy a Naniwa A-102, használnak. Választékunkban gyémánt és egyéb élezőeszközök, valamint szárazon használható kövek is megtalálhatók.
