A Haganero boltban profi és amatőr késkészítők egyaránt találhatnak különféle pengéket. Előfordulhat, hogy egy penge méretben és anyagösszetételben éppen megfelelőnek tűnik, de a markolat nem illeszkedik kényelmesen a kézbe. Ilyen esetben megvásárolhatja a pengét az egyik gyártótól, és a markolatot önállóan elkészítheti vagy beszerezheti.
