Yanagiba japán konyhakés Ittetsu kovácsolt Shirogami 2 balkezes IJF-11124L 24 cm

Az Ittetsu Yanagiba kovácsolt Shirogami 2 egy japán kés, amelyet balkezesek számára terveztek, IJF-11124L modell, 240 mm pengével. Az egyenletes szeletek eléréséhez a kés pengéjének csak az egyik oldalán van élköszörülés. A markolatot vízálló magnóliafából készítik. A pengét Shirogami #2 széntartalmú acélból kovácsolják össze. Mivel a széntartalmú acél könnyen rozsdásodik, mindig tisztán és szárazon kell tartani az oxidáció és elszíneződés elkerülése érdekében. Kézzel, meleg vízben mossa, majd törölje szárazra. Kenjen rá ásványi olajat és dörzsölje be. Az Ittetsu kések kézzel készülnek Echizenben, Japánban.