Nakiri japán konyhakés Gihei Hamono SLD GH-301 16,5 cm

Nakiri, egy japán konyhakés, amelyet Gihei Hamono készített. A penge SLD acélból készült, rozsdamentes acél borítással. Az SLD rozsdamentes acélt eredetileg a Hitachi fejlesztette ki más acélok átvágására. Ugyanúgy tartja az élét, mint a szénacél, de sokkal könnyebb a karbantartása. Az acél alapja az SKD11, amelynek keménysége 61–63 HRC. Ennek a Gihei Hamono Nakiri késnek a nyele műanyag gyűrűből és liliomfából készült. Japán kést soha ne tisztíts mosogatógépben. Keskeny pengéje miatt ezt a kést nem szabad túl kemény anyagokon használni, például fagyasztott ételeken vagy csontokon.