A Petty egy kis hasznos kés, amelyet fűszernövények aprítására, köretek előkészítésére, valamint gyümölcsök és zöldségek hámozására, formázására és szeletelésére használnak. A francia "petite" (magyarul kicsi) szóból ered a "petty" kifejezés a japán nyelvben. Ez a kés tökéletes a pontos vágásokhoz kis mérete és viszonylag keskeny pengéje miatt, ami nagyon mozgékonyvá és irányíthatóvá teszi. Hagyományosan a petty kések kisebbek, mint a hasonló formájú Gyuto kések, de nagyobbak, mint az európai hámozókések. A Petty ideális a finom munkákhoz a vágódeszkán, valamint gyümölcsök és zöldségek hámozásához. A jelenlegi ónméret-választékban, amely 75 mm-től 150 mm-ig terjed, minden kézre akad megfelelő, legyen az nagy vagy apró.
