Sujihiki japán konyhakés Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24 cm

Nakagawa Satoshi kézzel kovácsolta ezt a sujihiki szeletelőt. A sujihiki kés pengéje ginsan ezüst 3 acélból készült. A ginsan acél, amelyet néha Ezüst-3 vagy Ginsanko néven is emlegetnek, kiváló rozsdamentes tulajdonságokkal bír. Ez a rozsdamentes szénacél 14%-kal több krómot tartalmaz. A ginsan pengéje majdnem ugyanolyan éltartó, és keménysége a Shirogami #2-höz hasonló. A markolat anyaga bubinga fa. A penge magassága körülbelül 34,5 mm. Mosogatógépben való használata nem engedélyezett ennek a késnek. A japán konyhakések vékony pengéjűek és rendkívül tartósak. Csontok és csontot tartalmazó húsok, kókuszdió vagy más kemény anyagok vágása japán szakácskésekkel tilos.